Salada de Manga com Cajú

Hoje, para Sábado, decidimos fazer uma receita de salada fresca com sabores tropicais para ver se chamamos o bom tempo, que já estamos a precisar (principalmente ao fim de semana). Por isso, apresentamos uma Salada de Manga com Cajú que será apropriada para um tempo mais quente e ameno.

Salada de Manga com Cajú

Mango & Roasted Cashew Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 mangas maduras (descascadas e cortadas em cubos);
• 1/2 alface iceberg;
• 100 g de cajú sem sal (tostado).

Para o tempero:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 limão (sumo);
• 1 colher de chá de mel;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as folhas de alface e deixar repousar num coador;
2. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do tempero;
3. Rasgar e dispor a alface em folhas mais pequenas numa saladeira;
4. Juntar a manga e o cajú e misturar tudo com tempero;
5. Servir de imediato;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J. e patrocinada pela Casa Espanhola, da Póvoa de Varzim, especializada em artigos de retrosaria e lingerie.

Salada de Cereja com Vinagrette de Vinho

Hoje, para sexta-feira, vamos ter uma receita de entrada bastante saudável, rápida e fácil de preparar. É uma salada fresca, pronta para receber a Primavera, com os seus sabores harmoniosamente misturados entre o frutado e o salgado. Apresentamos a Salada de Cereja com Vinagrette de Vinho Tinto.

Salada de Cereja com Vinagrette de Vinho Tinto

Cherry & Chickpea Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 400 g de cerejas (cortadas ao meio e sem caroço);
• 1/2 lata pequena de grão-de-bico cozido (escorrido);
• 100 g de feijão verde redondo cortado (descongelado);
• 1 cenoura (cortada em cubinhos).

Para o vinagrette:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
• 1/2 limão (sumo);
• 1 colher de chá de mel;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, misturar muito bem todos os ingredientes do vinagrette;
2. Num tacho, com água temperada com sal, cozer o feijão durante 5 minutos;
3. Escorrer o feijão num coador e passar por água gelada;
4. Absorver o excesso de água com papel de cozinha;
5. Numa saladeira, juntar todos os ingredientes;
6. Regar com o vinagrette e deixar no frigorífico durante 30 minutos a tomar gosto;
7. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Salada de Batata e Abacate

Hoje está um belo dia de sol e nada melhor para cuidar da alimentação do que uma Salada de Batata e Abacate. Esta quinta-feira vamos ter uma receita muito fácil, rápida e prática, podendo ser facilmente apreciada durante o almoço.

Salada de Batata e Abacate

Avocado Potato Salad

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 3 batatas médias (cozidas e cortadas em cubos);
• 1/2 alface iceberg;
• 1 cenoura (ralada);
• 1 abacate maduro (cortado em cubos);
• Limão (sumo) q. b.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar;
• 2 colheres de sopa de maionese light;
• 1 colher de chá de mostarda;
• 1/2 limão (sumo);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Opcional: 1 dente de alho (picado).

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as folhas de alface e deixar repousar num coador;
2. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do molho;
3. Regar o abacate com umas gotas de sumo de limão para não deixar oxidar;
4. Rasgar e dispor a alface em folhas mais pequenas numa saladeira;
5. Juntar a batata, o abacate e a cenoura e misturar tudo com o molho;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Salada de Abacaxi Grelhado com Bacon

Hoje, para quarta-feira, e uma vez que o tempo está mais estável,  vamos ter uma Salada de Abacaxi Grelhado com Bacon, que é uma receita fácil e rápida de preparar.

Salada de Abacaxi Grelhado com Bacon

Grilled Pineapple & Bacon Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1/2 abacaxi (descascado e cortado em pedaços);
• 1/2 alface iceberg;
• 4 fatias de bacon (cortado em tirinhas);
• 50 g de queijo flamengo (cortado em cubinhos);
• 1 colher de chá de mel;
• 1 colher de sopa de água morna;
• Azeite para untar.

Para o tempero:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 limão (sumo);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;

Modo de Preparação:

• Lavar muito bem as folhas de alface e deixar repousar num coador;
• Numa tigela, misturar todos os ingredientes do tempero;
• Numa frigideira sem gordura, fritar o bacon;
• Dissolver o mel na água e pincelar sobre o abacaxi;
• Grelhar o abacaxi num grelhador untado com azeite;
• Rasgar e dispor a alface em folhas mais pequenas numa saladeira;
• Juntar o bacon e o abacaxi e misturar tudo com tempero;
• Servir de imediato e decorar com cubinhos de queijo.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Risotto de Couve

Hoje, para terça-feira, vamos ter uma receita italiana de Risotto de Couve. É uma receita fácil de preparar, saudável e muito saborosa.

Risotto de Couve

Creamy Cabbage Risotto

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 250 g de arroz para risotto (arroz arbório);
• 1 couve coração (cortada em tiras pequenas);
• 1 cebola média (picada);
• 100 ml de vinho branco;
• 1 litro de caldo de legumes (ou 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água);
• 50 g de queijo Parmegiano-Reggiano ralado (queijo parmesão);
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 10 g de manteiga (em cubos);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, aquecer o caldo de legumes juntamente com a couve e deixar cozer em lume brando;
2. Entretanto, noutro tacho mais largo, aquecer o azeite e refogar em lume médio a cebola com uma pitada de sal até ficar translúcida;
3. Acrescentar o arroz e mexer até ficar coberto pelo azeite;
4. Regar com vinho branco, deixar apurar;
5. Baixar o lume e juntar aproximadamente 100 ml de caldo quente ao arroz, sem tapar mexendo sempre;
6. Quando estiver quase seco, juntar mais 100 ml de caldo e assim sucessivamente durante 17 minutos ou até acabar o caldo sobrando apenas a couve noutro tacho;
7. Juntar a couve já cozida ao arroz;
8. Nesta altura, o arroz dever estar cozido com aspecto cremoso, mas ainda firme, mastigável e fluído;
9. Por fim, juntar a manteiga e o queijo, rectificar os temperos e misturar bem;
10. Tapar, desligar o lume e deixar repousar 5 minutos antes de servir;
11. Bom Apetite!

Dicas:
Não se deve lavar o arroz porque o elevado teor de amido é responsável pela consistência cremosa do prato.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pizza de Bróculos

Hoje, para segunda-feira, vamos ter uma receita de pizza saudável e fácil de preparar. Que tal hoje uma Pizza de Bróculos?

Pizza de Bróculos

Broccoli Pizza

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 300 g de bróculos (cortados em troncos);
• 1 cenoura (ralada);
• 100 g de queijo mozzarella (ralado);
• Farinha de trigo sem fermento para polvilhar.

Para a base:

• 250 g de farinha de trigo sem fermento;
• 1 saqueta ou 7 g de fermento de padeiro;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de azeite;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 125 ml de água (morna) q. b.;
• Azeite para pincelar.

Para o molho:

• 1 cebola pequena (picada);
• 2 dentes de alho (picados);
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 pitada de açúcar;
• Orégãos q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;

Modo de Preparação:

1. Para a base: numa tigela, misturar o fermento e o açúcar com 5 colheres de sopa de água morna e deixar repousar durante 10 minutos;
2. Numa taça grande, colocar a farinha e fazer um buraco no meio;
3. No buraco, colocar o fermento, o azeite e o sal dissolvido na restante água;
4. Amassar tudo muito bem durante 15 minutos ou até a massa deixar de colar nas mãos e ficar elástica;
5. Formar uma bola, pincelar com azeite na superfície e tapar com um pano;
6. Deixar levedar durante 2 horas;
7. Para o molho: num tacho, refogar a cebola e o alho;
8. Juntar a polpa de tomate, os orégãos e o açúcar;
9. Tapar, deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos e rectificar os temperos;
10. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer;
11. Num tacho com água a fever e temperada com sal, cozer os bróculos durante 1 minuto;
12. Escorrer e passar imediatamente por água fria;
13. Absorver o excesso de água dos bróculos com papel de cozinha;
14. Numa bancada polvilhada com farinha, esticar com um rolo a massa já levedada;
15. Transferir para um tabuleiro ou uma forma para pizza;
16. Pré-aquecer o forno a 200 ºC;
17. Sobre a massa, colocar uma camada de molho, a cenoura, o queijo e por fim os bróculos;
18. Assar no forno durante 15 minutos;
19. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.