Courgette Grelhado com Molho Teriyaki

Hoje, para Sábado, vamos ter uma receita saudável e prática, para esquecermos o stress acumulado da semana e os excessos dos jantares com os amigos. Apresentamos a Courgette Grelhado com Molho Teriyaki.

Courgette Grelhado com Molho Teriyaki

Teriyaki Grilled Zucchini

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 courgettes médias;
• Azeite para untar;
• Sementes de sésamo (tostado) a gosto.

Para o molho:

• 5 colheres de sopa de molho de soja;
• 3 colheres de sopa de água;
• 3 colheres de sopa de Sake (vinho japonês);
• 2 colheres de sopa de sopa de açúcar amarelo;
• 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado.

Modo de Preparação:

1. Num tachinho, juntar todos os ingredientes do molho;
2. Deixar ferver e reduzir até engrossar;
3. Colocar o molho numa tigela e deixar arrefecer;
4. Lavar muito bem as courgettes e secar a superfície com papel de cozinha;
5. Cortar as courgettes em rodelas com cerca de 2 cm de espessura;
6. Num grelhador bem quente e untado com azeite, grelhar as courgettes de ambos os lados;
7. Pincelar com o molho e deixar grelhar mais 1 minuto;
8. Polvilhar com sementes de sésamo;
9. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Iogurte Gelado de Banana

Hoje, para sexta-feira, e para comemorar o facto de o Sport Lisboa e Benfica ter ganho por 3 a 1 ao Newcastle, vamos ter uma receita doce, para festejar a vitória da equipa portuguesa. Além disso, o tempo está a ficar mais quente e o que mais nos apetece, neste momento, é estar numa esplanada à beira mar e disfrutar de uma tarde de Verão.

Iogurte Gelado de Banana

Banana Frozen Yogurt

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 3 bananas maduras (descascadas e cortadas em rodelas);
• 3 copos ou 375 g de iogurte natural sem açúcar;
• 2 colheres de sopa de mel;

Modo de Preparação:

1. Colocar e não sobrepor as rodelas de banana num tabuleiro e leve ao congelador durante várias horas;
2. Numa liquidificadora ou com uma varinha mágica, passar todos os ingredientes;
3. Colocar a mistura na máquina de gelados e seguir as instruções;
4. Se não tiver uma máquina de gelados, colocar a mistura novamente no congelador;
5. Ao fim de 1 hora e com a ajuda de um garfo, esmagar e misturar o gelado de modo a quebrar os cristais de gelo;
6. Repetir o processo em cada hora até obter uma consistência cremosa;
7. Depois de pronto, guardar numa caixa hermética;
8. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Bacalhau assado à moda do Brejo

Hoje, para quinta-feira, vamos ter uma receita de bacalhau na grelha, para dar sorte ao Sport Lisboa e Benfica que vai jogar hoje contra o Newcastle. Esta receita é muito saborosa, fácil e rápida de preparar e como bónus, é muito saudável.

Bacalhau Assado à moda do Brejo

Brejo's Roast Cod on the Grill

Ingredientes:

• 4 Postas de Bacalhau bem grossas;
• 8 Batatas médias;
• 2 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• Azeite.

Modo de Preparação:

1. Colocar as postas de bacalhau na grelha bem quente, previamente passada por azeite, até grelhar;
2. Tirar da grelha. Mesmo que se desfaça não há problema porque posteriormente vai ser desfiado;
3.  Cortar as batatas grosseiramente em rodelas grossas e cozer numa panela;
4. Embrulhar o bacalhau num pano de cozinha e colocá-lo em cima da panela onde estão a ser cozidas as batatas;
5. Numa travessa funda colocar camadas alternadas de batatas e lascas de bacalhau assado e por cima colocar muitas rodelas ou meias luas de cebola crua e alho picado;
6. Regar com azeite e tapar para não arrefecer;
7. Servir de imediato.
8. Bom apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pela Chef O. e patrocinada pela Casa Espanhola - Retrosaria desde 1919 - Póvoa de Varzim.

Caldo Verde

Hoje, para quarta-feira, vamos ter uma receita de sopa típica portuguesa: Caldo Verde. Certamente vai ser do agrado de muitas/os leitoras/es, uma vez que este caldo é rico em ferro e é óptimo para os tempos frios e chuvosos.

Caldo Verde

Very tipical Portuguese Soup "Caldo Verde"

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 2 litros de água;
• 1 embalagem ou 300 g de couve portuguesa cortada em caldo verde;
• 600 g ou 4 batatas (cortadas em pedacinhos);
• 1 cebola média (picada);
• 2 dentes de alho (picados);
• 1 chouriço;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, refogar a cebola, os alhos, a couve e temperar com sal;
2. Juntar o chouriço, a água, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos;
3. Retirar o chouriço e a couve cozida;
4. No caldo que restou, juntar as batatas, tapar e cozinhar mais 15 a 20 minutos;
5. Passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água;
6. Juntar a couve e deixar levantar fervura;
7. Rectificar os temperos;
8. Acompanhar com rodelas de chouriço e regar com um fio de azeite;
9. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Pão de Ló Pintassilgo

Hoje, para terça-feira, temos uma receita de sobremesa típica da Páscoa, que não é saudável, mas que é rápida e fácil de preparar. Não conseguimos resistir a este receita e por isso trazemos uma receita de Pão de Ló Pintassilgo à moda Póvoa de Varzim (e patrocinado pela Casa Espanhola).

Pão de Ló Pintassilgo

Portuguese Goldfinch Sweet Bread

Ingredientes:

• 8 ovos;
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• 8 colheres de sopa de farinha com fermento.

Modo de Preparação:

1. Separar as gemas das claras (dos 8 ovos);
2. Bater as claras em castelo firme e acrescentar as 8 colheres de sopa de açúcar;
3. Juntar as gemas;
4. Acrescentar as 8 colheres de sopa de farinha com fermento;
5. Levar ao forno em forma de qualquer modelo, normalmente é usada a forma lisa, forrada com papel vegetal;
6. Bom Apetite!

Nota: Este Pão de Ló aceita variantes, pode-se fazer com mais farinha ou com mais açúcar, conforme se queira mais seco ou húmido.

Esta receita foi gentilmente sugerida pela Chef O. (e patrocinada pela Casa Espanhola - Retrosaria desde 1919, na Póvoa de Varzim).

Ovos Recheados

Hoje, para segunda-feira, e para começar bem a semana vamos ter uma receita de Ovos Recheados para nos animar, já que a crise e o tempo não nos tem dado tréguas.

Ovos Recheados

Deviled Eggs

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 6 ovos grandes;
• 2 colheres de sopa de maionese light;
• 1 colher de chá de vinagre;
• 1/2 colher de chá de mostarda Dijon;
• Sal a gosto:
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Pimentão doce para polvilhar a gosto;
• Salsa (picada) a gosto.

Modo de Preparação:

1. Num tachinho, dispor os ovos no fundo;
2. Cobrir com água fria contando 3 cm acima dos ovos;
3. Deixar ferver, baixar o lume e cozer mais 1 minuto;
4. Tapar e deixar repousar durante 15 minutos;
5. Partir a casca dos ovos e mergulhar em água fria durante 5 minutos;
6. Descascar os ovos e absorver com papel de cozinha o excesso de água na superfície;
7. Cortar os ovos ao meio, separar as gemas para uma tigela e as claras para uma travessa;
8. Triturar as gemas com o garfo e misturar a maionese, o vinagre e a mostarda;
9. Temperar com sal e pimenta;
10. Deixar o recheio no frigorífico durante 30 minutos;
11. Transferir o recheio para um saco de pasteleiro e colocar pequenas porções sobre as claras;
12. Polvilhar com pimentão doce e salsa picada;
13. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Salada de Meloa com Camarão

Hoje, para Domingo, vamos ter uma receita de salada fácil, rápida e saudável (apesar de conter maionese light). É uma salada ideal para comer na Primavera ou no Verão e de ser comida fresca. Apresentamos a Salada de Meloa com Camarão.

Salada de Meloa com Camarão

Prawn & Melon Salad

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 1 meloa (com cerca de 1,2 kg);
• 400 g de camarão;
• 1 pepino (cortado em cubinhos);
• 1 cenoura (ralada);
• Sal a gosto;
• Opcional: delícias do mar para decorar.

Para o molho:

• 3 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar;
• 2 colheres de sopa de maionese light;
• 1/2 limão (sumo);
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Salsa (picada) a gosto.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela misturar todos os ingredientes do molho;
2. Num tacho com água a ferver e temperada com sal, cozer os camarões durante 3 minutos*;
3. Retirar os camarões para uma taça com bastante água gelada, deixar arrefecer e descascar;
4. Cortar a meloa ao meio, retirar as sementes e fazer bolinhas com um boleador, ou simplesmente cortar em pedacinhos;
5. Retirar um pouco da casca no fundo, para servir de apoio, mas com cuidado para não furar;
6. Numa taça, juntar a meloa, o pepino, a cenoura e o camarão e misturar tudo com o molho;
7. Servir a salada na própria meloa e decorar com delícias do mar;
8. Bom Apetite!

Nota:

* Dependendo do tamanho dos camarões, o tempo de cozedura pode variar.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.