Spaghetti Aglio e Olio

Hoje, para Sábado, vamos ter uma receita muito fácil e prática de cozinhar. Um belo prato de Esparguete regado com azeite extra-virgem, alho e uma pitada de piri-piri, bem ao gosto mediterrânico. Pode-se acompanhar com uma salada de tomate, cenoura ralada, alface, azeitonas pretas sem caroço, oregãos e cubos de maçã.

Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti with Olive Oil, Garlic & Chilli

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 250 g de massa spaghetti ou spaghettini;
• 10 dentes de alho (cortados em lâminas);
• 6 colheres sopa de azeite extra-virgem;
• 1 pitada de piri-piri em pó;
• Salsa (picada) a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto.

Modo de Preparação:

1. Cozer a massa em água com sal, conforme as instruções;
2. Numa frigideira, juntar os alhos no azeite e uma 1 pitada de piri-piri em pó;
3. Ligar o lume e fritar lentamente os alhos até alourar sem queimar;
4. Na própria panela onde cozeu a massa, regar o azeite quente e os alhos à massa já escorrida;
5. Rectificar os temperos, polvilhar com salsa picada e envolver tudo muito bem;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Cebola Recheada no Forno

Hoje, para sexta-feira, vamos ter uma receita gourmet de comida rápida e saudável, com um vegetal normalmente usado para refogados que nos faz chorar quando temos que a picar. Pois é, vamos ter uma Cebola Recheada no Forno, que é uma excelente opção para festas ou para surpreender os amigos.

Cebola Recheada no Forno

Stuffed Onion

Ingredientes (para 2 unidades):

• 2 cebolas grandes;
• 1 pão ou 3 fatias de pão de forma (cortado em cubinhos);
• 4 fatias de bacon (picadas);
• 50 g de cogumelos frescos ou enlatados (picados);
• 20 g de queijo Parmegiano-Reggiano ralado (queijo parmesão);
• 2 dentes de alho (picados);
• 1 colher de sopa de azeite;
• Leite meio-gordo (morno para embeber o pão) a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Salsa (picada) a gosto;
• Pão ralado para polvilhar;
• Opcional: nozes picadas.

Modo de Preparação:

1. Descascar as cebolas mantendo-as inteiras sem desmanchar;
2. Numa panela com água a fever e temperada com sal, cozer as cebolas durante 10 minutos;
3. Retirar para um prato e deixar arrefecer;
4. Abrir a tampa das cebolas, retirar o miolo e picá-lo grosseiramente;
5. Numa tigela, embeber o pão no leite até ficar uma pasta;
6. Numa frigideira, alourar os alhos, a cebola picada, o bacon e os cogumelos;
7. Juntar a mistura do pão com o leite e envolver tudo muito bem;
8. Rectificar os temperos e juntar o queijo, a salsa e as nozes;
9. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
10. Num tabuleiro, colocar as cebolas recheadas, polvilhar com pão ralado e regar tudo com um fio de azeite;
11. Deixar no forno durante 20 minutos;
12. Servir como entrada ou como acompanhamento;
13. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Tosta com Cogumelos e Tomate

Hoje, para 5ª feira, vamos celebrar o bom tempo com umas Tostas com Cogumelos e Tomate, numa esplanada e acompanhado com um sumo de laranja natural fresquinho e uma salada de alface, tomate e rúcula.

Tostas com Cogumelos e Tomate

Tomate & Mushroom Toast

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 baguete pequena (cortada em fatias);
• 250 g de cogumelos frescos (branco e/ou marron, cortados em fatias grossas);
• 4 dentes de alho (picados);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Salsa picada a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Queijo mozzarella (ralado) a gosto;
• Salsa (picada) a gosto.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• Orégãos a gosto.

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, misturar os ingredientes do molho;
2. Antes de cortar, limpar os cogumelos com papel húmido;
3. Numa frigideira bem quente, aquecer o azeite;
4. Saltear os cogumelos com o alho em lume forte durante 1 minuto;
5. Juntar a salsa e temperar com sal e pimenta;
6. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
7. Sobre o pão, colocar uma camada de molho e em seguida os cogumelos;
8. Polvilhar com queijo ralado;
9. Levar ao forno durante 7 minutos ou até tostar;
10. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Maratona de Boston

Hoje, terça-feira, 16 de Abril de 2013, não vamos ter receita e fazemos uma homenagem a todos os maratonistas da Maratona de Boston, que ontem sofreu um ataque bombista e que vitimou 3 pessoas e feriu mais de 100 pessoas. Repudiamos estes actos terroristas, numa acção estúpida contra pessoas inocentes.

Sopa Juliana

Hoje, para segunda-feira, e após uma excelente corrida no BES RUN CHALLENG3 em Cascais, com 45 minutos e 30 segundos, em 10 Km, temos uma receita de sopa para reequilibrar os nutrientes essenciais para o corpo. Apresentamos a Sopa Juliana.

Sopa Juliana

Juliana's Soup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,5 litros de água;
• 1/2 couve coração (cortadas em tiras);
• 1 cebola grande (picada grosseiramente);
• 2 batatas médias (cortadas em pedaços);
• 4 cenouras médias (3 cortadas em rodelas e 1 ralada);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Opcional: 1 cubo de caldo de legumes.

Modo de Preparação:

1. Ferver a água juntamente com a cebola, a batata, a cenoura em rodelas, o azeite e o cubo de caldo;
2. Temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos;
3. Passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água;
4. Juntar a cenoura ralada à couve;
5. Deixar ferver em lume brando durante 8 minutos e rectificar os temperos;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.