Croquetes de Batata com Caril e Legumes

Hoje, para Sábado, vamos apresentar uma receita mesmo indicada para festas ou para piquenique no campo. O tempo também ajuda a passear e em vez de se gastar dinheiro a comprar salgados, nada melhor do que preparar uns Croquetes de Batata com Caril e Legumes e levá-los para o passeio e saboreá-los à sombra de uma árvore na companhia dos amigos e das amigas.

Croquetes de Batata com Caril e Legumes

Spicy Vegetarian Potato Croquettes

Ingredientes (para 16 a 18 unidades):

• 3 batatas médias;
• 2 cenouras (raladas);
• 50 g de ervilhas (descongeladas);
• 1 cebola média (picada finamente);
• 4 dentes de alho (picados);
• 1 colher se sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de caril em pó;
• 1 colher de chá de açafrão das Índias;
• 1/2 colher de chá de piri-piri em pó;
• 1/2 colher de chá de cominhos em pó;
• 3 colheres de sopa de água;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• 2 ovos (batidos);
• Farinha para polvilhar;
• Pão ralado para polvilhar;
• Óleo vegetal para fritar.

Modo de Preparação:

1. Cozer as batatas em água com sal e reduzir a puré;
2. Numa frigideira, aquecer o óleo e refogar a cebola, os alhos, as cenouras e as ervilhas;
3. Juntar todos os condimentos e a água e deixar cozinhar mais uns minutos;
4. Temperar com sal e pimenta;
5. Desligar o lume, juntar o puré e envolver tudo muito bem;
6. Deixar arrefecer e moldar os croquetes;
7. Passar levemente por farinha, em seguida por ovos e pão ralado;
8. Fritar em óleo quente até alourar, ou se não quiser fritar tudo de uma só vez, pode congelá-las;
9. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Crumble de Banana com Gelado de Baunilha - Baked Banana Crumble with Vanilla Ice Cream

Hoje, para quarta-feira, vamos ter uma sobremesa um pouco mais exigente na prática, no doce e no sabor. O tempo ontem voltou a ficar fresco, mas ao que parece hoje já vai estar um tempo mais quente e solarengo. Por isso, nada melhor do que um Crumble de Banana com Gelado de Baunilha para adocicar o meio da semana e quem sabe, tentar que o Verão volte e rápido.

Crumble de Banana com Gelado de Baunilha

Baked Banana Crumble Topped with Vanilla Ice cream

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 5 a 6 bananas (descascadas e cortadas em rodelas);
• 100 g de farinha de trigo sem fermento;
• 100 g de flocos de aveia;
• 100 g + 25 g de açúcar amarelo;
• 100 g + 25 g de manteiga (fria e cortada em cubinhos);
• 1 limão (sumo);
• 1/4 colher de chá de canela em pó.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, aquecer 25 g de manteiga, 25 g de açúcar e juntar as bananas;
2. Regar com sumo de limão e envolver tudo muito bem;
3. Depois de bem passadas, retirar as bananas para uma assadeira;
4. Numa taça, juntar a farinha, a aveia, a canela e o restante açúcar e manteiga;
5. Amassar tudo com os dedos de modo a não derreter demasiado a manteiga, até ficar com aspecto de areia;
6. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
7. Sem alisar nem fazer pressão, polvilhar levemente o preparado sobre as bananas;
8. Levar ao forno durante 30 minutos;
9. Deixar repousar 10 minutos e servir quente acompanhado com gelado de baunilha.

Sugestão:

1. Em vez de servir numa assadeira familiar, antes de levar ao forno, pode dividir as bananas em doses individuais e servir em tacinhas;
2. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.

Biscoitos de Manteiga

Hoje, para terça-feira, vamos ter umas Bolachinhas de Manteiga para alegrar o dia. Esta é uma receita muito prática de se fazer e pode ser servida em festas, lanches ou simplesmente para levar para o trabalho ou para a praia.

Biscoitos de Manteiga

Mini Butter Biscuits

Ingredientes:

• 150 g de farinha de trigo sem fermento;
• 100 g de manteiga (amolecida);
• 50 g de açúcar em pó;
• 1 pitada de sal (se for manteiga sem sal);
• 1/2 colher de chá de extracto ou essência de baunilha.

Modo de Preparação:

1. Colocar a manteiga e o açúcar numa taça e bater com uma colher de pau ou com uma batedeira até obter um creme;
2. Juntar o sal, a baunilha e a farinha e amassar tudo muito bem;
3. Estender a massa com o rolo até obter uma espessura de 5 mm;
4. Tapar com película e deixar no frigorífico durante 40 minutos;
5. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
6. Cortar a massa fria em formatos que desejar e colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal;
7. Levar ao forno durante 8 a 10 minutos (ou mais, dependendo do tamanho da bolacha);
8. Deixar arrefecer e servir acompahado com chá ou café;
9. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.