Peixe no Forno à la Fillie

Hoje, para Domingo, vamos ter um bom peixe no forno. A receita pode ser feita com Dourada ou Pargo, no entanto, quisemos ser diferentes e comprámos um robalo com 900 gramas, fresco e pronto a cozinhar.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 peixe grande ou 2 pequenos (dourada ou pargo ou robalo);
• 8 Batatas pequenas;
• 1 mão de sal;
• 2 dentes de alho;
• 1 cubo caldo de carne ou de galinha;
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 1 folha de louro;
• Vinho branco;
• Azeite;
• Salsa picada.

Modo de Preparação:

1. Na peixaria: Pedir para arranjar o peixe e depois dar 2 golpes ao meio;
2. Passar o peixe por água, colocar no tabuleiro e temperar com o sal para cobrir bem o peixe;
3. Descascar as batatas e cozer com 1 mãozinha de sal;
4. Colocar as batatas no tabuleiro com o peixe;
5. Cortar os dentes de alho em rodelinhas e colocá-las dentro dos golpes do peixe, em cima e ao lado;
6. Cortar o cubo de caldo de galinha em lascas e colocar também dentro e por cima do peixe;
7. Partir a folha de louro em bocados e colocar dentro e em cima do peixe;
8. Espalhar a polpa de tomate pelo peixe e pelas batatas;
9. Cobrir o fundo à volta com azeite e regar com um pouco de vinho branco (menos que o azeite);
10. Colocar um pouco de salsa em cima do peixe;
11. Assar no forno cerca de 15 a 20 minutos;
12. Bom Apetite!

Notas:

Para diminuir a intensidade do sabor, diminuir o alho, o caldo knorr e/ou polpa de tomate.

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef Fillie