Pizza de Bróculos

Hoje, para segunda-feira, vamos ter uma receita de pizza saudável e fácil de preparar. Que tal hoje uma Pizza de Bróculos?

Pizza de Bróculos

Broccoli Pizza

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 300 g de bróculos (cortados em troncos);
• 1 cenoura (ralada);
• 100 g de queijo mozzarella (ralado);
• Farinha de trigo sem fermento para polvilhar.

Para a base:

• 250 g de farinha de trigo sem fermento;
• 1 saqueta ou 7 g de fermento de padeiro;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de azeite;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 125 ml de água (morna) q. b.;
• Azeite para pincelar.

Para o molho:

• 1 cebola pequena (picada);
• 2 dentes de alho (picados);
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 pitada de açúcar;
• Orégãos q. b.;
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;

Modo de Preparação:

1. Para a base: numa tigela, misturar o fermento e o açúcar com 5 colheres de sopa de água morna e deixar repousar durante 10 minutos;
2. Numa taça grande, colocar a farinha e fazer um buraco no meio;
3. No buraco, colocar o fermento, o azeite e o sal dissolvido na restante água;
4. Amassar tudo muito bem durante 15 minutos ou até a massa deixar de colar nas mãos e ficar elástica;
5. Formar uma bola, pincelar com azeite na superfície e tapar com um pano;
6. Deixar levedar durante 2 horas;
7. Para o molho: num tacho, refogar a cebola e o alho;
8. Juntar a polpa de tomate, os orégãos e o açúcar;
9. Tapar, deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos e rectificar os temperos;
10. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer;
11. Num tacho com água a fever e temperada com sal, cozer os bróculos durante 1 minuto;
12. Escorrer e passar imediatamente por água fria;
13. Absorver o excesso de água dos bróculos com papel de cozinha;
14. Numa bancada polvilhada com farinha, esticar com um rolo a massa já levedada;
15. Transferir para um tabuleiro ou uma forma para pizza;
16. Pré-aquecer o forno a 200 ºC;
17. Sobre a massa, colocar uma camada de molho, a cenoura, o queijo e por fim os bróculos;
18. Assar no forno durante 15 minutos;
19. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.