Salada de Batata e Abacate

Hoje está um belo dia de sol e nada melhor para cuidar da alimentação do que uma Salada de Batata e Abacate. Esta quinta-feira vamos ter uma receita muito fácil, rápida e prática, podendo ser facilmente apreciada durante o almoço.

Salada de Batata e Abacate

Avocado Potato Salad

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 3 batatas médias (cozidas e cortadas em cubos);
• 1/2 alface iceberg;
• 1 cenoura (ralada);
• 1 abacate maduro (cortado em cubos);
• Limão (sumo) q. b.

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar;
• 2 colheres de sopa de maionese light;
• 1 colher de chá de mostarda;
• 1/2 limão (sumo);
• Sal q. b.;
• Pimenta preta (moída na altura) q. b.;
• Opcional: 1 dente de alho (picado).

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem as folhas de alface e deixar repousar num coador;
2. Numa tigela, misturar todos os ingredientes do molho;
3. Regar o abacate com umas gotas de sumo de limão para não deixar oxidar;
4. Rasgar e dispor a alface em folhas mais pequenas numa saladeira;
5. Juntar a batata, o abacate e a cenoura e misturar tudo com o molho;
6. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.