Sopa de Feijão Verde

Hoje, para Domingo, vamos ter uma receita de sopa saudável, rápida e fácil de preparar. Estamos a falar de uma Sopa de Feijão Verde que sabe sempre bem comer à noite quando não temos muita fome ou quando se tem de se manter uma dieta mais apertada por causa do Verão.

Sopa de Feijão Verde

Green Bean Soup

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,5 litros de água;
• 200 g de feijão verde (congelado ou fresco cortado em tiras);
• 1 cebola grande (picada grosseiramente);
• 2 batatas médias (cortadas em pedaços);
• 4 cenouras médias (cortadas em rodelas);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta (moída na altura) a gosto;
• Opcional: 1 cubo de caldo de legumes.

Modo de Preparação:

1. Ferver a água juntamente com a cebola, a batata, a cenoura, o azeite e o cubo de caldo;
2. Temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos;
3. Passar tudo com a varinha mágica, caso fique muito espesso, acrescentar um pouco de água;
4. Juntar o feijão, deixar cozinhar mais 10 minutos e rectificar os temperos;
5. Bom Apetite!

Esta receita foi gentilmente sugerida pelo Chef J.